Petitchef

Biscotti con farina di mais e un goccio di rum

Dessert
8 porzioni
15 min
40 min
media
Oggi vi presento dei biscottini simil cantucci, molto gustosi e ottimi da servire con il the del pomeriggio...

Ingredienti

Numero di porzioni: 8
225 g di farina (00)

1 cucchiaino di bicarbonato


200 g zucchero

1 cucchiaio di rum scuro

50 g farina di mais fine

1 bustina vanillina

60 g mandorle intere


Per la glassa :

1 tuorlo

2 cucchiai di latte

Zucchero di canna qb

Preparazione

  • Setacciate la farina bianca, il bicarbonato e un pizzico di sale in una ciotola. In un’altra ciotola lavorate le uova con lo zucchero usando lo sbattitore elettrico ad alta velocità fino ad ottenere una crema densa.
  • Unite il rum, la farina gialla, la vanillina e delicatamente anche il composto di farina bianca e le mandorle. Lavorate fino ad ottenere un impasto abbastanza colloso, se necessario aggiungere farina.
  • Spolverizzate di farina gialla il piano di lavoro e suddividete la pasta in 3 rotoli, appiattiteli leggermente e trasferiteli sulla piastra coperta con carta forno. Preparate la glassa sbattendo il tuorlo con il latte.
  • Spennellate i rotoli e cospargete con zucchero di canna. Infornate nel forno già caldo a 180° per 25/30 minuti (o fino a quando saranno consistenti al tatto). Sfornate e lasciate raffreddare per 10 minuti. Tagliate i rotoli in diagonale a fette spesse 1 cm. Disponete i biscotti ottenuti sulla teglia e infornate nuovamente per 10 minuti o fino a doratura.

Domande:






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