Biscotti alla zucca

Ingredienti

• 300 gr farina
• 200 gr zucca
• 200 gr burro
• 150 gr fecola
• 65 gr zucchero a velo
• 65 gr zucchero semolato
• 2 tuorli
• sale
• 1 bustina vanillina
• 10 gr lievito

Preparazione

• Cuocete la zucca in forno e lasciatela raffreddare. Sbattete i tuorli con i due tipi di zucchero, aggiungete un pizzico di sale, la vanillina e amalgamate alla zucca. Lavorate bene l'impasto, aggiungete la farina setacciata con il lievito e la fecola ed infine il burro ammorbidito. Aiutatevi con il mixer per amalgamare bene il tutto, otterrete un impasto liscio e morbido. Formate delle palline di circa 2,5 cm di diametro e infornate a 160° per 20 minuti circa.

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