Marmellata di zucca e vaniglia

Preparazione

• Tagliare la zucca a cubetti e metterla a macerare con lo zucchero, il limone e vaniglia per un paio di ore.
• Dopodiché trasferire tutto sul fuoco, cuocere mescolando di tanto in tanto per circa 20-30 minuti, o almeno fino a che non risulti morbida e cedevole.
• Frullare tutto e invasare in vasetti precedentemente sterilizzati. Chiudere e far raffreddare coi vasetti a testa in giù.