Biancomangiare in salsa di fragole

Ingredienti

• 15 g di gelatina
• 500 g di panna liquida
• 150 g di zucchero
• scorza d'arancia o di limone grattugiata
• semi di mezza bacca di vaniglia
• 600 g di yogurt bianco intero
• 250 g di fragole
• 2 cucchiai di zucchero velo
• succo di mezzo limone
• fragole per decorare

Preparazione

• Mettere la gelatina a bagno in acqua fredda. Mettere sul fuoco 350 grammi di panna con lo zucchero, la scorza di arancia e la vaniglia a scaldare.
• Filtrarla in una ciotola, farla raffreddare e appena è intiepidita unire la gelatina. Unire poi lo yogurt e amalgamare.
• Montare il resto della panna e incorporarla al composto. Versare il tutto in uno stampo bagnato con li acqua fredda e mettere in frigo almeno per 4 ore.
• Frullare le fragole a pezzi con il succo di limone e lo zucchero a velo. Sformare il dolce. Tagliare le fragole e fettine sottili e decorare il dolce.

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