Bavarese ai lamponi

Name: Bavarese ai lamponi
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 450 g di lamponi; 300 g di yogurt bianco; 150 g di zucchero di canna; 8 fogli di colla di pesce; 6 uova; 1 limone

Dessert

facile

45 min

329 Kcal

Eccezionale dessert adatto per qualsiasi occasione

Ingredienti

450 g di lamponi
300 g di yogurt bianco
150 g di zucchero di canna
8 fogli di colla di pesce
6 uova
1 limone

Costo stimato: 14.5€ (1.81€/Porzioni)

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Preparazione

Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda.
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a quando non saranno addensati e di color e giallo limone.
Pulire i lamponi, conservare 5 o 6 e frullare gli altri.
Sciogliere la colla di pesce ben strizzata nel succo del limone a fuoco basso.
Lasciare intiepidire, quindi unire al composto con i tuorli insieme allo yogurt.
Montare i bianchi a neve densissima e incorporare delicatamente al composto usando la spatola di gomma con movimenti dall'alto al basso.
Versare in uno stampo decorativo inumidito e tenere in frigorifero per 4-5 ore. Prima di servire, sfornare la bavarese e decorare con i lamponi.