Babà al caffè - la ricetta per prepararlo a casa

Ingredienti

• 200 g di farina
• 3 uova
• 1 bicchiere di latte
• 100 g di burro
• 30 g di zucchero
• 10 g di lievito di birra
• sale

Per lo sciroppo:

• 1 bicchiere di caffè
• mezzo bicchiere di rum
• 50 g di zucchero

Preparazione

• Sciogliere il lievito nel latte tiepido.
• Disporre la farina a fontana, al centro versare il lievito diluito, le uova e il sale. Mescolare. Aggiungere il burro e lo zucchero. Quando avete ottenuto una pasta liscia e omogenea, coprire con un tovagliolo e lasciare lievitare. Deve quasi raddoppiare di volume.
• Imburrare uno stampo a ciambella e riempire con l'impasto fino a metà. Lasciare lievitare ancora fino a quando il volume è quasi raddoppiato.
• Cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 40 minuti.
• In un pentolino versare il caffè, il rum, aggiungere lo zucchero e portare dolcemente a bollore. Tenere sul fuoco finché lo zucchero si è sciolto.
• Sformare il babà freddo sul piatto da portata. Piano piano versare sopra lo sciroppo al caffè in modo che la pasta lo assorba completamente.
• Decorare il dolce con panna montata zuccherata.

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