Petitchef

Apple Cobbler - Torta ripiena di mele

Apple Cobbler è una torta molto antica tipica degli Stati Uniti dell’area del Sud, si trova questa ricetta nel libro di cucina “The Southern Kentaky Housewisfe” del 1839.
Si tratta di una torta ripiena di frutta in genere mele, rabarbaro, frutti rossi e pesche disposti su una tortiera e ricoperti di un impasto biscottato che ricorda il crumble ma più leggero e compatto. La frutta può essere fresca, surgelata o in barattolo.
Dessert
6 porzioni
30 min
35 min
media

Ingredienti

6

Per il ripieno:

Per la crostata:

Preparazione

  • Per il ripieno:
    sciogliere il burro in una grande padella a fuoco medio
  • Unire il burro con le fette di mela, succo di limone, cannella, zucchero e farina
    cuocere per circa 10 minuti
  • Aggiungere la vaniglia.
    Imburrare una tortiera e aggiungere il composto (questa ricetta ha la crosta solo sulla parte superiore)
  • Per la crostata:
    in una grande ciotola o con il mixer unire la farina, lo zucchero, il lievito, il sale
    ed il burro a tocchetti.
  • Aggiungete lo zenzero e la scorza di arancia
    impastare brevemente
  • Stendere l'impasto sopra le mele; tagliare l'eccesso
  • Segnare il centro in modo che il vapore possa fuoriuscire durante la cottura
  • Spennellare la superficie con il latte/panna
    cuocere 10 minuti a 230 °C in forno
    ridurre il calore a 190 °C e cuocere 20-25 minuti. Servire caldo con panna montata.


Foto

Apple Cobbler - Torta ripiena di mele, foto 1
Apple Cobbler - Torta ripiena di mele, foto 2

Domande:

COMPLIMENTI X LA RICETTA mi manca solo la misura della tortiera

Rispondere:

Tortiera di 24 /26 cm circa Scusami non avevo specificato Buona torta






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