CORATELLA DI AGNELLO IN UMIDO

Name: Coratella di agnello in umido
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: Coratella di agnello (con fegato, cuore e paracuore); sedano; carota; cipolla; passata di pomodoro; brodo; vino rosso; sale e pepe.

Un piatto dal sapore forte e deciso.

Portata principale

4 porzioni

15 min

1 ora

facile

199 Kcal

(3.6/5 - 8 voti)
18

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Ingredienti

Coratella di agnello (con fegato, cuore e paracuore)
sedano
carota
cipolla
passata di pomodoro
brodo
vino rosso
sale e pepe.

Preparazione

Mettiamo innanzitutto il soffritto (sedano, carota, cipolla) in olio, aggiungiamo le frattaglie, sfumiamo col vino, aggiungiamo la passata (poca: una cucchiaiata è più che sufficiente, giusto per dare colore).
Allunghiamo poco per volta il brodo, aggiungendone se necessario, proseguendo la cottura a fiamma bassa e con coperchio per circa un'ora.

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