Ricette dal mondo - fagioli alla messicana

Ingredienti

• 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine
• 900 g di spezzatino di manzo
• 1 tazza di cipolla a fettine
• 1 peperone verde
• 1 spicchio di aglio tritato
• 300 g di pomodoro passato
• 2 tazze di acqua
• 2 peperoni rossi
• 1 cucchiaino di polvere di chili
• mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere
• mezzo cucchiaino di origano
• mezzo cucchiaino di sale
• 500 g di fagioli secchi ammollati prima in acqua

Preparazione

• Prendere una pentola larga e mettere a rosolare la carne a cubetti con l'olio, quindi aggiungere cipolla, peperone verde, aglio e soffriggere il tutto per 5 minuti.
• Aggiungere quindi tutti gli altri ingredienti ad eccezione dei fagioli e cuocere per 1 ora e più il tutto quindi aggiungere i fagioli e portare a termine la cottura.

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