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Insalatina di mare

Name: Insalatina di mare
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 1 polpo medio da 600 gr. circa; 300 gr. di gamberi; 300 gr. di anelli di totano; olive verdi o nere a piacere; 1 vasetto di julienne di verdure sottaceto; prezzemolo; sale; olio extravergine doliva; limone; 3 foglie dalloro

Antipasto

4 porzioni

30 min

40 min

facile

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Ingredienti

Numero di porzioni: 4

1 polpo medio da 600 gr. circa

300 gr. di gamberi

300 gr. di anelli di totano

olive verdi o nere a piacere

1 vasetto di julienne di verdure sottaceto

prezzemolo

sale

olio extravergine doliva

limone

3 foglie dalloro

Preparazione

Pulire il polpo, i gamberi, e sciacquare gli anelli di totani.
Fare bollire il polpo circa mezzora(calcoliamo ½ ora di cottura ogni 500 gr.), tuffandolo in acqua bollente salata con una foglia dalloro. Poi si fanno bollire i gamberi, 5 minuti circa con latra foglia di alloro, e in fine si mettono a bollire gli anelli di totano 8 minuti circa utilizzando lultima foglia di alloro a disposizione.
Scolate tutti gli ingredienti e lasciate raffreddare.
Mettiamo in una terrina la julienne di verdure spezzettata leggermente, il prezzemolo tritato e le olive, uniamo i gamberi, gli anelli di totano e il polpo tagliato a fettine sottili.
Condiamo il tutto con olio extravergine doliva e una spruzzata di limone.