Cupola di pan brioche farcito

Ingredienti

Per il pan brioche:

• 600 g di farina mista
• 150 g di margarina
• 3 uova
• 60 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 25 g di lievito di birra
• 30 ml di latte tiepido

Per la farcitura:

• 150 g di tonno sott'olio
• 100 ml di maionese
• 200 g di salumi misti affettati
• 100 g di galbanino affettato

Preparazione

• Amalgamare il latte tiepido al lievito di birra, quindi aggiungere lo zucchero e la margarina sciolta o comunque molto morbida. Cercare di amalgamare e quindi aggiungere uno alla volta le uova, infine la farina setacciata un po' alla volta ed il pizzico di sale.
• Imburrare uno stampo per panettone e versarvi l'impasto. Lasciar lievitare il tutto in forno preriscaldato e poi chiuso a 60° per una mezz'ora. Infornare il pan brioche a 180° in forno preriscaldato per mezz'ora. Sfornare e lasciarlo raffreddare.
• Tagliare il panbrioche a fette, quindi farcirlo alternandosi con strati di maionese e tonno a strati di salumi e formaggio. Tagliarlo con un coltello affilato in 4 spicchi tranne la parte superiore.
• Per far sì che la cupola non crolli fermare le fette di pane con stuzzicadenti per spiedini, ponendo sulla sommità eventualmente qualche decorazione.
• Può essere preparato con largo anticipo perchè mantiene la morbidezza per una festa di compleanno o anche per queste feste di Natale.

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