Treccia morbida al latte di sara papa

Name: Treccia morbida al latte di sara papa
Prep time: 4 h
Cook time: 40 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 600 gr di farina 0 Manitoba Molino Chiavazza; 310 gr di latte intero fresco; 1 bustina di lievito liofilizzato di birra; 1 uovo; 20 gr di malto; 30 gr di olio; 10 gr di sale; semi di papavero per decorare; 1 tuorlo con un pochino di latte per spennellare

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4 h 40 m

Ingredienti

600 gr di farina 0 Manitoba Molino Chiavazza
310 gr di latte intero fresco
1 bustina di lievito liofilizzato di birra
1 uovo
20 gr di malto
30 gr di olio
10 gr di sale
semi di papavero per decorare
1 tuorlo con un pochino di latte per spennellare

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Preparazione

Preparazione4 ore

Cottura40 min

Setacciate la farina. Riscaldate il latte a circa 22°-23° e sciogliete in esso il lievito di birra. Fate una fontana con la farina sul tagliere e nel centro mettete il latte col lievito. Unite anche l'uovo ed il malto e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.

A questo punto aggiungete il sale e l'olio e continuate ad impastare fino a che non ottenete un impasto liscio ed omogeneo. A questo punto mettete l'impasto in una ciotola unta d'olio e ricopritela bene di pellicola per alimenti e lasciatela lievitare fino a quando non raddoppia di volume.

Trascorso il tempo necessario, rovesciate l'impasto sul tagliere infarinato, dividetelo in tre parti uguali e formate 3 filoncini lunghi uguali. Ora potete realizzare la treccia e chiudete le estremita.

Posizionate la treccia su una teglia con carta da forno e spennellate la superficie con il tuorlo diluito con il latte; successivamente spolverizzate con i semi di papavero e fate lievitare ancora per circa 30-40 minuti. Ora potete cuocere la vostra treccia in forno caldo a 180° per circa 35-40 minuti.