Tartellette di brisée alle noci con stracchino e 'nduja

Ingredienti

per la pasta brise :

• 100 gr di farina
• 3 gr di sale
• 45 gr di burro a pezzetti
• 1 rosso
• 10 gr di acqua
• 4 noci spezzettate

Per il ripieno:

• stracchino
• nduja

Preparazione

• Lavorare la farina col burro a pezzetti con le dita fino a quando il burro è stato assorbito dalla farina. Aggiungere l'uovo, l'acqua e impastare. Aggiungere le noci spezzettate e impastare fino a che l'impasto non abbia formato una palla.
• Far riposare la pasta una mezzora in frigo, avvolta in della pellicola.
  Stendere la pasta, ricavare delle forme a fiore con l'apposito coppapasta.
• Mettere le tartellette in degli stampi da muffin. Bucherellare con una forchetta e infornare a 200 gradi per 6 minuti.
• Tirare fuori dal forno, aggiungere su ogni tartelletta un cucchiaino di stracchino e mezzo di 'nduja. Infornare di nuovo per 10/12 minuti.

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