Strufoli alla perugina

Name: Strufoli alla perugina
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 360 g farina; 4 uova; 4 cucchiai di zucchero; la buccia grattugiata di un limone non trattato; 3/4 cucchiai di mistrà; 350 g di miele millefiori; 4/6 cucchiai di olio evo; una puntina di bicarbonato

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40 min

Accompagnare col latte caldo, questi strufoli andarono perugina saranno ancora più deliziosi!

Ingredienti

360 g farina
4 uova
4 cucchiai di zucchero
la buccia grattugiata di un limone non trattato
3/4 cucchiai di mistrà
350 g di miele millefiori
4/6 cucchiai di olio evo
una puntina di bicarbonato

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura15 min

Impastare la farina con le uova, lo zucchero, la pelle di limone, il bicarbonato, la mistrà ed ultimo lo lubrifica.
Le paste risulteranno perfette quando si staccherà in un suolo pezzo ed allora mettete da riposare in un vaso ben coperto per circa un'ora.
In una padella capace versare l'olio, e ponetela a fiamma molto bassa, l'olio deve essere leggermente caldo, mai bollente, questa è la difficoltà dei strufoli, e con un cucchiaino unto un olio.
Staccare le paste del vaso e gettare a cucchiaini nell'olio, alzare a gradi, alla fiamma ed a strufoliseront perfetti quando avranno assunto un bel colore dorato.
Estraeteli con un mestolo perforato, scolari bene e spruzzate con il miele fuso a bagnomaria ed eventuale alchermes.

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Caravaggio

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