Plum cake con canditi e uvetta

Name: Plum cake con canditi e uvetta
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 2 uova; 250 grammi di farina speciale per torte; 150 grammi di zucchero; 100 grammi di burro morbido; 100-150 ml. di latte; 100 grammi di canditi misti a pezzettini; 100 grammi di uvetta passa; scorza di limone non trattato grattugiata; Un pizzico di sale; mezza bustina di lievito in polvere per dolci

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facile

1 h 5 m

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura35 min

Preparazione dei plum cake : Fate rinvenire l'uvetta in acqua tiepida per circa 30 minuti, poi scolatela, asciugatela e infarinatela insieme ai canditi.
In una ciotola lavorate con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice, aggiungete le uova, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale, aggiungete man mano la farina setacciata, versando il latte poco a poco.
Aggiungete il lievito setacciato e per ultimo i canditi e l'uvetta infarinati, amalgamate bene il tutto e versate il composto in uno stampo a cassetta imburrato e infarinato di 25×11 cm. e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa un'ora.
Togliete il plum cake dal forno e con uno stecchino verificate se l'interno è asciutto, lasciate raffreddare e servite.