Christopsomo, il pane di natale... e oggi neve!!

Name: Christopsomo, il pane di natale... e oggi neve!!
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di licoli molto attivo; 500 g di farina 0; 100 g di semola di grano duro; 260-280 g o più di acqua; 1 cucchiaio di miele; 3 cucchiaini di sale; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaio di semi di anice; uovo sbattuto o un po' di latte per spennellare

Altro

facile

50 min

Ingredienti

250 g di licoli molto attivo
500 g di farina 0
100 g di semola di grano duro
260-280 g o più di acqua
1 cucchiaio di miele
3 cucchiaini di sale
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di semi di anice
uovo sbattuto o un po' di latte per spennellare

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Alla sera sciolto il licoli nell'acqua tiepida con il miele dentro il contenitore della planetaria. Aggiunto la farina setacciata con il sale, poi l'olio ed il cucchiaio di semi di anice e ho fatto impastare a lungo.
Riposto l'impasto in una terrina coperta con la pellicola trasparente e messa in frigorifero per tutta la notte. Il mattino dopo lasciato a temperatura ambiente per 4-5 ore finché non è raddoppiato.
Quindi impastato un po' e a più di ¾ di impasto dato la forma rotonda, di pagnotta schiacciandola un po', sempre con le mani, e messa in uno stampo da dolce apribile.
Dopodiché con la pasta rimanente modellato una croce e vari decori a piacere. Inserito una noce al centro e fatto lievitare coperto per un altro paio d'ore.
Spennellato con un po' di latte, ma sarebbe meglio l'uovo sbattuto, e tolto dallo stampo, ma di solito si usa lasciarlo lì a cucinare.
Quindi infornato a 200° per 15-20 minuti poi abbassato a 180° per altri 20-30 minuti tenendo, come sempre, un pentolino d'acqua dentro al forno.