Pane svedese in padella

Ingredienti

• 1 yogurt intero + acqua per ottenere 285 ml di liquido
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 380 gr di farina 00
• 70 gr di farina di segale semi integrale
• 3 cucchiaini di lievito madre disidratato
• 1.5 cucchiaini di sale
• 15 gr di zucchero
• 1 cucchiaino di semi di cumino

Preparazione

• Amalgamare tutti gli ingredienti in una terrina. Una volta formata una palla, coprire e porre in frigo per 10 minuti almeno.
• Togliere l'impasto dal frigo e stendere ad uno spessore di 3 mm circa e con l'ausilio di un piatto da contorno o una tazzona per la colazione, tagliare dei dischi della misura della vostra padella.
• Bucherellare la superficie con una forchetta e disporre i dischi su una teglia infarinata a lievitare per 30 minuti.
• Una volta terminata la lievitazione, cuocere in padella già calda senza l'aggiunta di grassi (olio, burro) e fuoco dolce da entrambi i lati e servire quando è ancora caldo.
• Una volta raffreddati possono essere farciti o messi in congelatore per consumarli successivamente.

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