Pancakes di mais al miele

Preparazione

• Proponiamo un’altra gustosa ricetta per realizzare i vostri pancakes, aggiungendo però una piccola variante. Prendete una ciotola grande e mescolate la farina di mais, lo zucchero, il sale e aggiungete a filo l’acqua bollente: mescolate continuamente con una frusta o cucchiaio. Appena tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati fate riposare l’impasto.
• In un’ altra ciotola setacciate la farina bianca con il lievito e mettetela da parta. Sbattete l’uovo con il latte e 2 cucchiai di burro fuso, dovrete ottenere un composto ben omogeneo. Ora unite i 3 composti: versate nella ciotola grande contenente la farina di mais le uova sbattute e la farina bianca, lavorate delicatamente e soltanto il necessario per amalgamare il tutto.
• Riscaldate la padella per la cottura dei pancakes di mais, aggiungete il burro e versate un mestolo del composto. Quando durante la cottura si formeranno delle bollicine su un lato, sarà tempo di girare il pancake e fare dorare anche l’altro lato.
• Continuare la cottura fino all’esaurimento del composto. Quando tutti i pancakes di mais saranno pronti spalmate sopra ad ognuno del burro e versate il miele.