Pizza fantasia del sud

Ingredienti

• 800 gr. di carne macinata (mista)
• 150 gr. di pangrattato
• 50 gr. di formaggio parmigiano (grattugiato)
• 50 gr. di formaggio pecorino (grattugiato)
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 bicchiere di acqua
• sale e pepe
• 2 uova
• prezzemolo tritato
• 1 spicchio di aglio (piccolo)
• 10 pomodorini
• 1 mozzarella
• olive nere
• origano

Preparazione

• Per preparare la base di questa pizza dovete realizzare un impasto simile a quello delle polpette. Prendete la carne macinata, aggiungete il prezzemolo tritato insieme all'aglio e le uova. Versate il formaggio, poi il pangrattato e cominciate ad impastare aggiungendo pian piano il vino e l'acqua.
  Amalgamate bene e lasciate riposare per qualche minuto.
• Rivestite con carta forno una teglia e stendete l'impasto. Cercate di schiacciarlo con le mani per ottenere uno spessore sottile. Infornate in forno già caldo a 180 per 20 minuti.
• Togliete dal forno e condite con i pomodorini a pezzi, la mozzarella a dadini e le olive snocciolate.
  Aromatizzate con origano e aggiungete un filo d'olio extravergine. Ultimate la cottura fino a quando la mozzarella sarà sciolta.
• Non vi resta che lasciare raffreddare qualche minuto e servire! Buon Appetito

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