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Gnocchi di castagne con pesto di radicchio: a volte ritornano...

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7 porzioni
20 min
10 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 7

Per gli gnocchi :

700 g Patate rosse

50 g Farina bianca

150 g Farina di castagne



per gli gnocchi classici :

Per il pesto di radicchio

2 Cespi di radicchio lungo

1 manciata di pinoli

1 manciata di noci

1 Spicchio d'aglio

Olio extra vergine q.b.

Parmigiano grattugiato q.b.

Sale

Preparazione

  • Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolarli man mano che vengono a galla e condirli con il pesto preparato.
  • Servire con una cialda di parmigiano che dona un tocco croccante alla morbidezza dolce amara degli gnocchi e del pesto.

Foto

Gnocchi di Castagne con Pesto di Radicchio: A Volte Ritornano..., foto 1Gnocchi di Castagne con Pesto di Radicchio: A Volte Ritornano..., foto 2

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