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Ingredienti
7
Per gli gnocchi :
700 g Patate rosse
50 g Farina bianca
150 g Farina di
castagne
1
Uovo
per gli gnocchi classici :
Per il
pesto
di radicchio
2 Cespi di
radicchio
lungo
1 manciata di
pinoli
1 manciata di noci
1 Spicchio d'aglio
Olio extra vergine q.b.
Parmigiano grattugiato q.b.
Sale
Preparazione
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolarli man mano che vengono a galla e condirli con il pesto preparato.
Servire con una cialda di parmigiano che dona un tocco croccante alla morbidezza dolce amara degli gnocchi e del pesto.
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