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Gnocchi di castagne con pesto di radicchio: a volte ritornano...

Name: Gnocchi di castagne con pesto di radicchio: a volte ritornano...
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 7
Cuisine: it
Ingredients: Per gli gnocchi :; 700 g Patate rosse; 50 g Farina bianca; 150 g Farina di castagne; 1 Uovo; per gli gnocchi classici :; Per il pesto di radicchio; 2 Cespi di radicchio lungo; 1 manciata di pinoli; 1 manciata di noci; 1 Spicchio d'aglio; Olio extra vergine q.b.; Parmigiano grattugiato q.b.; Sale

Altro

7 porzioni

20 min

10 min

facile

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oppure

Ingredienti

Numero di porzioni: 7

Per gli gnocchi :

700 g Patate rosse

50 g Farina bianca

150 g Farina di castagne

1 Uovo

per gli gnocchi classici :

Per il pesto di radicchio

2 Cespi di radicchio lungo

1 manciata di pinoli

1 manciata di noci

1 Spicchio d'aglio

Olio extra vergine q.b.

Parmigiano grattugiato q.b.

Sale

Preparazione

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolarli man mano che vengono a galla e condirli con il pesto preparato.
Servire con una cialda di parmigiano che dona un tocco croccante alla morbidezza dolce amara degli gnocchi e del pesto.

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