Petitchef

FOCACCIA SALENTINA

Altro
4 porzioni
20 min
40 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Sciogliere il lievito nell'acqua e impastare insieme alla farina e un pizzico di sale. La consistenza dovrà essere piuttosto morbida ma non appiccicosa.
  • Mettere a lievitare in una ciotola coperta con un canovaccio umido per 2 ore.
  • Fare un piccolo sughetto di pomodoro con poco sale e l'olio, cuocere per 5 minuti o fino a quando l'acqua di vegetazione della salsa sarà evaporata.
  • Quando la pasta sarà lievitata stendere metà dell'impasto in una teglia da forno leggermente unta.
  • Per stendere con facilità bagnatevi ripetutamente le mani in acqua tiepida. Lo spessore della pasta lo decidete voi.
  • A questo punto stendete uno strato di sughetto di pomodoro, molte olive denocciolate, i capperi dissalati e qualche filetto di alici.
  • Ricoprire con la restante pasta.
  • Per facilitarci il compito noi stendiamo su un'altra teglia da forno o su un coperchio unto la pasta e poi la capovolgiamo sulla focaccia, così è mooolto più semplice.
  • Ungere con pochissimo olio e cuocere a 200° fino a doratura.

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