Filoni di pane o meglio le ''baguette di federica''

Ingredienti

• 300 g di farina00
• 350 g di manitoba
• 12 g di sale
• 12 g di zucchero
• 16 g di lievito di birra fresco
• 25 g di strutto
• 100 ml di latte
• 275 g di acqua

Preparazione

• Fede ha usato la macchina del pane, impastare nell'impastatrice fino a che ottenuto una pasta elastica e morbida,coperto con della pellicola e messo a lievitare in un posto caldo per 2 ore circa.
• Trascorso questo tempo, ripreso la pasta, divisa in 4 pezzi e allungata a forma di filoncini e disposti sopra una placca da forno rivestita con della carta oleata,spennellati di olio e rimessi a lievitare per un' altra ora e mezza.
• Acceso il forno e infornati a 240°per i primi 20 minuti,poi abbassate la temepratura a 200° e dopo altri 20 minuti, e riabbassato a 180°per altri 20 minuti.

Domande

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