Cookies con cranberries, fiocchi d'avena e cioccolato bianco

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5 porzioni

facile

50 min

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Ingredienti

• 150 g di burro ammorbidito
• 165 g di zucchero di canna
• 200 g di fiocchi di avena
• 140 g di gocce di cioccolato bianco Amedei
• 85 g di mirtilli rossi disidratati
• 1 uovo
• 1 stecca di vaniglia
• 125 g di farina
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• 1 pizzico di sale

Preparazione

• Preriscaldate il forno a 180°. In una ciotola capiente lavorate con le fruste elettriche il burro a crema insieme allo zucchero di canna fino a quando otterrete un composto chiaro e cremoso.
• Aggiungete l?uovo intero e i semini della bacca di vaniglia, che avrete tagliato a metà e raschiato con la punta di un coltellino. Mescolate fino ad ottenere un composto ben amalgamato. In una seconda ciotola setacciate la farina insieme al lievito e al pizzico di sale.
• Unitevi i fiocchi d?avena, le gocce di cioccolato bianco e i mirtilli rossi disidratati. Mescolate con un cucchiaio per amalgamare. Incorporate gli ingredienti secchi al composto a base di burro e mescolate bene con una spatola, dovrete ottenere un impasto piuttosto consistente.
• Prelevate con le mani piccole porzioni del composto e formate tante palline delle dimensioni di una noce e disponetele su di una teglia rivestita di carta forno ben distanziate. Procedete in questo modo fino ad esaurimento dell?impasto.
• Passate i rebbi di una forchetta in un po? di farina e utilizzatela per appiattire leggermente la superficie dei biscotti. Fate cuocere per circa 12-15 minuti o comunque fino a quando diventeranno leggermente dorati.
• A questo punto sfornateli e lasciateli raffreddare per circa 5 minuti sulla teglia. Quando si saranno un po? induriti trasferiteli su di una gratella per dolci e fate raffreddare completamente.

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