Confettura di mango fatta in casa con soli 3 ingredienti!

Name: Confettura di mango fatta in casa con soli 3 ingredienti!
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di polpa di mango; 120 g di zucchero; 1/2 limone (succo e scorza); 1- 2 cucchiai di acqua (facoltativo, solo se il composto è troppo denso)

Altro

facile

1 h 10 m

86 Kcal

La confettura di mango fatta in casa è semplice da preparare e incredibilmente versatile. Ti bastano solo tre ingredienti: mango maturo, zucchero e una spruzzata di limone per bilanciare la dolcezza e intensificare il sapore. È il modo perfetto per recuperare la frutta troppo matura e trasformarla in una conserva fatta in casa che si mantiene per settimane. Gustala a colazione su pane tostato o fette biscottate, abbinala ai formaggi, alle carni bianche oppure usala per dare un tocco gourmet ai piatti salati.. Prepararla è semplice e veloce, e otterrai una confettura di mango fatta in casa che piacerà a grandi e bambini.

Ingredienti

300 g di polpa di mango
120 g di zucchero
1/2 limone (succo e scorza)
1- 2 cucchiai di acqua (facoltativo, solo se il composto è troppo denso)

Costo stimato: 1.56€ (0.2€/Porzioni)

Materiale

Tagliere
Coltello
Cucchiaio di legno o spatola in silicone
Frullatore elettrico (opzionale)
Spremiagrumi
Termometro da cucina (o piatto fondo)
Barattolo di vetro sterilizzato con coperchio

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Preparazione

Preparazione10 min

Tempo di attesa30 min

Cottura30 min

Sbucciare il mango, eliminare il nocciolo centrale e scegliere la consistenza desiderata. È possibile:
Tagliare a cubetti per una confettura con pezzi di frutta oppure frullare per ottenere una crema liscia e uniforme.
Mettere la polpa in una ciotola con lo zucchero e il succo di limone. Mescolare, coprire e lasciare riposare per 30 minuti a temperatura ambiente oppure per tutta la notte in frigorifero per un gusto più intenso.
Trasferire il composto in una pentola e portare a leggera ebollizione. Cuocere a fuoco medio-basso per 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto e rimuovendo la schiuma che si forma in superficie.
Verificare che la confettura abbia raggiunto una consistenza densa e una temperatura di circa 105 °C. In alternativa, far cadere una goccia su un piatto freddo: se resta compatta e non scivola via, la confettura è pronta.
Versare la confettura calda nei barattoli di vetro sterilizzati, chiudere immediatamente e capovolgere per qualche minuto. Riportare in posizione normale e lasciare raffreddare completamente prima di conservare in un luogo fresco e buio.
Gustare la confettura di mango fatta in casa su pane tostato, yogurt, formaggi oppure come accompagnamento a piatti salati.

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FAQ ❓

Quanto zucchero usare per preparare la confettura di mango fatta in casa?

Per una buona consistenza e conservazione, utilizzare circa 100-130 g di zucchero ogni 300 g di polpa di mango.
Se si desidera preparare una quantità maggiore (questa ricetta produce un vasetto piccolo), basta aumentare le dosi mantenendo le stesse proporzioni.

Quanto dura la confettura di mango in frigorifero?

Una volta aperta, la confettura si conserva in frigorifero per 2-3 settimane.
Se invece i vasetti vengono sterilizzati, riempiti con la confettura calda, chiusi subito e trattati a bagnomaria, si possono conservare chiusi fino a 6 mesi in un luogo fresco e buio.

È possibile preparare la confettura di mango senza zucchero?

Sì, si può sostituire lo zucchero con dolcificanti adatti alla cottura oppure abbinarlo a frutta naturalmente dolce come le mele.
In questo caso, però, la conservazione sarà più breve: al massimo una settimana in frigorifero.

Con quali piatti abbinare la confettura di mango?

Perfetta a colazione su pane tostato o fette biscottate, è ottima anche con formaggi, carni bianche, pesce come il salmone e dolci semplici come yogurt, pan di Spagna o panna cotta.

Come sterilizzare i vasetti per la confettura?

Bollire vasetti e coperchi per circa 15 minuti oppure sterilizzarli in forno a 120 ºC per 10 minuti.
Riempirli con la confettura quando sono ancora caldi, chiuderli bene e capovolgerli per qualche minuto per creare il vuoto.

Come variare il sapore della confettura di mango?

Aggiungere spezie come zenzero, cannella o cardamomo, oppure mescolare con agrumi come arancia o limone.
Per un gusto più intenso, aggiungere un goccio di rum o brandy a fine cottura.

Si può usare questa ricetta con altri frutti?

Sì, la stessa tecnica funziona anche con pesche, albicocche, fragole o prugne.
Regolare la quantità di zucchero e i tempi di cottura in base alla dolcezza e alla quantità di acqua presente nella frutta scelta.