Ciambelle fritte

Name: Ciambelle fritte
Prep time: 4 h
Cook time: 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 355ml di latte; 70gr di burro; 2 bustine di lievito di birra; 70ml di acqua; 2 uova; 50gr di zucchero; 1 cucchiaino di sale; 650gr di farina; un pizzico di cannella (io go usato la buccia grattugiata di 1/2 limone); abbondante olio per friggere

Altro

media

4 h 30 m

429 Kcal

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Preparazione

Preparazione4 ore

Cottura30 min

Riscaldare il latte e far sciogliere dentro il burro, lasciare intiepidire. Sciogliere il lievito nell'acqua tiepita e lasciare fermentare per 5 minuti, quindi unire al lievito il latte e burro, aggiungere le uova sempre mescolando, lo zucchero, il sale, la buccia di limone, e unire metà della farina, lavorare fino a che non si sia assorbita tuttala farina, aggiungere man mano tutta la farina, lavorare l'impasto una decina di minuti, l'impasto risulterà appiccicoso così deve essere, non aggiungere altra farina, ma lasciarlo lievitare per un paio di ore deve raddoiare. (si può preparare l'impasto anche il giorno prima lasciandolo lievitare tutta la notte in frigo)mettere k'impasto lievitato su di un piano leggermente infarinato, tirare con le mani in una sfoglia
spessa 1 dito quindi ricavare dei dischi con un stampo tagliapasta di 8 cm di diametro poi praticare dei buchi centrali con un coppapasta piccolo, mettere le ciambelle e anche i cerchietti di pasta ricavati dal centro a lievitare un'oretta ricoperti con un telo pulito, quando saranno lievitati friggerli in olio bello caldo cuocendoli per 30 secondi da un lato e 30 dall'altro, scolarli dall'olio e asciugarli su carta assorbente, infine rivestire le ciambelle di zucchero semolato o cioccolato fuso.