Budino giallo

Ingredienti

• 3 tuorli d'uovo
• 120 g di zucchero
• 50 g di farina
• 1/2 litro di latte
• la scorza di un limone non trattato
• sale

Preparazione

• Mescolare i tuorli con lo zucchero, la farina e un pizzichino di sale. Diluire con un po' di latte freddo.
  A parte mettere a bollire il rimanente latte insieme alla scorza del limone. Quando il latte ha raggiunto il bollore versarlo, passandolo da un colino, sopra il composto di uova.
• Rimettere il tutto sul fuoco facendo bollire per qualche minuto, senza smettere di mescolare.
  Togliere dal fuoco e versare la crema nelle coppett

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