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Tajine di polpo all'arancia

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Una ricetta squisita per preparare il polipo in modo alternativo.

Ingredienti

- Un polpo di circa 1,5 kg
- una costola di sedano
- 1 carota
- 2 cipolle
- 1 pomodoro
-1 limone
- 12 pomodorini ciliegia abbastanza grossi
- 2 arance non trattate
- 3 spicchi d'aglio
- pepe nero in grani
- prezzemolo basilico
- olio extra vergine d'oliva
- sale e pepe

Preparazione

Tappa 1

Ho pulito il polpo, togliendo il becco e gli occhi e ho sciacquato molto bene.

Tappa 2

Intanto ho messo sul fuoco, una bella pentolona d'acqua, e l'ho portata ad ebollizione, con una cipolla, il sedano, la carota, il pomodoro, il succo del limone spremuto e qualche grano di pepe.

Tappa 3

Ho immerso il polpo, e l'ho fatto cuocere circa 45 minuti, poi l'ho scolato ed ho lasciato da parte circa mezzo litro della sua acqua di cottura. Successivamente l'ho tagliato a pezzi regolari abbastanza grossi.

Tappa 4

Nella tajine, ho scaldato l'olio, ho unito gli spicchi d'aglio schiacciati e la cipolla che mi era rimasta tagliata a fettine. Ho lasciato insaporire il tutto, ho unito il polpo con la sua acqua che avevo tenuto da parte, i pomodorini tagliati a metà, l'arancia tagliata, le foglie di basilico e del prezzemolo.

Tappa 5

Infine ho cotto con la tajine coperta,a fuoco lento per circa 20-30 minuti, controllando che fosse saporito al punto giusto.

Tappa 6

Pronto! Servite il tutto ben caldo accompagnato da un cous cous

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