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Agretti

26 ricette

INGREDIENTI




Dalle spiccate proprietà depurative, gli agretti o barba dei frati, sono una pianta tipicamente primaverile dal sapore leggermente acidulo. Dopo un'accurata pulizia dalle radici si cucinano semplicemente in acqua bollente per circa 15 minuti. Una volta cotti si possono consumare conditi con olio extra vergine d'oliva e limone oppure saltati in padella con aglio, acciughe e pomodoro. Sono ottimi serviti anche con del parmigiano grattugiato oppure con delle uova sode. Un abbinamento più particolare è quello con il salmone affumicato, con prosciutto cotto e noci oppure come condimento degli spaghetti. Gli agretti sono buoni e versatili!

  
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Ricetta Ricotta al forno con agretti

Ricotta al forno con agretti

11 voti
AntipastoMolto facile
10 Minuti20 Minuti
Ingredienti: INGREDIENTI (per 2 persone): 250 gr di ricotta di pecora freschissima q.b. di latte (per stemperare) sale pepe scorza grattugiata di un mezzo limone ...
Ricetta Spaghetti con gli agretti per la Veronica

Spaghetti con gli agretti per la Veronica

39 voti, 3 commenti
Quando ho visto la ricetta da Felix ho subito pensato "Questa la devo fare assolutamente!". La feci. E poi la rifeci. E la devo pubblicare in fretta, perché la Veronica, alla quale l'ho propinata, vuole la ricetta, dice che è più comodo se è[...]
Ricetta Uova in camicia in nido di agretti

Uova in camicia in nido di agretti

9 voti, 1 come
Oggi vado un po' di fretta quindi vi lascio una ricettina velocissima, che insieme a una camionata di verdure alla griglia e una bella fetta di dolce, è stata la mia cena di ieri :) Più che una ricetta penso si possa dire che è un modo carino[...]
Ricetta Cerealotto con agretti, piselli e pancetta croccante

Cerealotto con agretti, piselli e pancetta croccante

2 voti
Gli agretti o barba di frate, non è una verdura che si usa molto qui in Friuli; si vede sui banchi dei fruttivendoli solo da qualche anno. Siccome sono curiosa ed imitatrice, come una scimmia, ho voluto provarli e devo dire che sono piaciuti[...]
Ricetta Decorazione di agretti

Decorazione di agretti

1 voto
Non si finisce mai di imparare... Io, per esempio, gli agretti o erbette negus (come quest'anno li ha ribattezzati la coop, traendomi un po' in inganno), non li avevo mai provati. Per uno strano gioco di coincidenze, una mia collega li ha portati in[...]
Ricetta Agretti di Antonio in insalata

Agretti di Antonio in insalata

28 voti, 2 commenti
Eccomi qui!! Nuovo weekend di viaggi e nuovo weekend di sconosciute città!! E già già ma questa volta in allegra compagnia...e soprattutto con super pizzata finale. Si si basta canguri ... VOJO MAGNA' 'TALIANO!!! E quindi così è stato e così sarà per[...]
Ricetta AGRETTI CON SALSA AGLI AGRUMI

AGRETTI CON SALSA AGLI AGRUMI

20 voti
Sabato mattina io e Ste siamo andati a fare la spesa in un supermercatino bio. Sono rimasta fin da subito particolarmente colpita..già il fatto di esser circondata da tutte quelle bontà ti fa sentire sana e in pace con te stessa. Mi sono sentita un[...]
Ricetta Frittatta con agretti

Frittatta con agretti

13 voti, 2 commenti
Finalmente li ho trovati , assaggiati e ora...non li mollo più fino a fine stagione! Ho fatto una semplicissima frittata, adoperando quello che avevo a disposizione nel frigo. Ingredienti x 6 persone 6 uova 80 gr. di[...]
Ricetta SPAGHETTI CON AGRETTI E POMODORI SECCHI /SPAGHETE CU SARICICA SI ROSII USCATE

SPAGHETTI CON AGRETTI E POMODORI SECCHI /SPAGHETE CU SARICICA SI ROSII USCATE

8 voti, 1 come
Sta finendo la stagione degli agretti-barba di frate -lischi ...allora perchè non fare un bel piatto di pasta!! Ingredienti: 2 persone * 160 gr. di spaghetti * un mazzetto di barba di frate ,lischi * 1 spicchio[...]
Ricetta INSALATA DI AGRETTI E SALMONE AFFUMICATO

INSALATA DI AGRETTI E SALMONE AFFUMICATO

8 voti, 1 come
Dopo un black out che pensavo avrebbe compromesso 3 anni di vita di blog, rieccomi qua a postare questa insalata particolare. Forse è particolare solo per me che gli agretti, o barba di frate, non li avevo mai mangiati e tanto meno visti[...]
Ricetta Agretti saltati con prosciutto cotto e olio di noci

Agretti saltati con prosciutto cotto e olio di noci

3 voti
Rieccomi! In questo periodo sono sempre di corsa e ho davvero poco tempo per cucinare. Oggi una ricettina veloce e saporita con gli agretti, verdura che adoro! Gli agretti, chiamati anche barba di frate, sono un verdura molto utilizzata nella[...]
Ricetta SPAGHETTI CON AGRETTI E POMODORI SECCHI /SPAGHETE CU SARICICA SI ROSII USCATE

SPAGHETTI CON AGRETTI E POMODORI SECCHI /SPAGHETE CU SARICICA SI ROSII USCATE

3 voti
Sta finendo la stagione degli agretti-barba di frate -lischi ...allora perchè non fare un bel piatto di pasta!! Ingredienti: 2 persone * 160 gr. di spaghetti * un mazzetto di barba di frate ,lischi * 1 spicchio[...]
Ricetta Gnocchi di zucca con agretti e speck.... ricette amiche

Gnocchi di zucca con agretti e speck.... ricette amiche

1 voto
Quando tutto è grigio come il cielo che non lascia spiragli di sole, l'unica soluzione per rallegrarsi un pò è trastullarsi tra i colori. Così, saltellando a campana tra le pozzanghere, mi sono fermata al negozietto cinese qui dietro l'angolo e[...]
Ricetta Agretti.....Mamma che buoni !!

Agretti.....Mamma che buoni !!

11 voti
Ho aspettato un anno intero, ma alla fine sono ritornati. Chi?? !! Gli agretti !!!! Eppure era una verdura che non avevo mai mangiato prima e che ho scoperto l'anno scorso leggendo questo post di Mamma..che buono ![...]
Ricetta Frittata di agretti col caprino

Frittata di agretti col caprino

1 voto
Adoro gli agretti, quando arriva questo periodo dell'anno, praticamente faccio festa abboffandomi tutti i giorni di agretti e asparagi preparati in tutte le maniere. Un modo facile, veloce e gustoso di impiegare gli agretti, per esempio, è con la[...]



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