Ovis mollis

Ingredienti

• 100 g di farina
• 100 g di burro
• 55 g di zucchero a velo
• 50 g di fecola
• 3 tuorli d'uovo sodi
• 1 pizzico di salela buccia grattugiata di
• 1 limone

Preparazione

• Setacciare la farina con la fecola, lo zucchero a velo ed il pizzico di sale. Versare il tutto sulla spianatoia, aggiungere la buccia grattugiata di un limone, il burro morbido ed i tuorli sodi setacciati.
• Impastare gli ingredienti, fare una palla ed avvolgerla in pellicola trasparente. Mettere in frigo per mezz'ora.
• Formare con la pasta dei bastoncini di circa 4 cm di diametro e tagliare delle fettine dello spessore di 1 ½ cm.
• Dare alle fette con le mani la forma di palline e disporle sulla placca ricoperta di carta da forno.
• Con il pollice creare una fossetta al centro di ogni pallina. Infornare in forno preriscaldato e ventilato a 160°/170° per 15mn (e comunque fino a doratura).
• Appena i biscotti sono freddi spolverizzarli con lo zucchero a velo e riempire le fossette con marmellata e miele precedentemente scaldate insieme.

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