Latte fritto salato al formaggio

Name: Latte fritto salato al formaggio
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 300 ml di latte; sale; pepe; noce moscata; 60 g di farina; paprika; parmigiano grattugiato circa; 1 uovo sbattuto; farina per infarinare; pangrattato; olio di semi per friggere

Stuzzicherie

facile

45 min

391 Kcal

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura30 min

In un pentolino scaldare il latte con un pizzico di sale, pepe e una grattata di noce moscata. Portare a ebollizione, spegnere il fuoco e lasciar raffreddare per qualche minuto.
In una pentola mettere la farina e versare poco alla volta il latte, mescolando in continuazione per evitare che si formino grumi.
Cuocere a fuoco moderato, mescolando, e portare ad ebollizione. Quando si otterrà una crema molto corposa togliere dal fuoco.
Unire la paprika e il parmigiano grattugiato.
Imburrare una teglia di alluminio e versare la crema livellandola bene.
Far raffreddare, dopodichè porre in frigorifero a solidificare per un ora.
Tagliare a quadratini e passarli nella farina, poi nell?uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
Metterli in una padella con olio bollente e farli dorare. Far assorbire l'olio in eccesso con della carta da cucina e servire caldi o tiepidi.