Frustenga rustica

Ingredienti

• 140 g di fichi secchi
• 80 g di uva passa gigante
• 50 g di gherigli di noci
• 30 g di arancia candita
• 2 cucchiai di olio extra vergine
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• 300 g di farina di mais FIORETTO
• 2 cucchiaiate colme di zucchero di canna come finitura

Preparazione

• E con queste noci fate fuori l'avanzo di noci in guscio se le dovete schiacciare bisogna calcolare un po' di tempo in più.
• La sera prima della preparazione tagliuzzate i fichi e porli a bagno in un litro di acqua tiepida fino all'indomani.
• Scolare la frutta ormai bella gonfia e nell'acqua dell'ammollo, a cui ho aggiunto 2 belle cucchiaiate di zucchero, versare a poggia quando questa è quasi arrivata a bollore, la farina di mais.
  Mescolare vigorosamente, ritirare dal fuoco, e a questo punto unire la frutta ammollata.
• Piccolo particolare.
  I gherigli tritati grossolanamente, l'arancia candita e due cucchiaiate di olio extravergine.
• Mescolare il tutto con cura e versare il composto in una teglia compattando il dolce con l'aiuto di un pezzo di carta da forno.
• Giusto per non impiastricciarsi le mani.
  Cospargere con una bella spolverata di zucchero di canna.
• Ed infornare in forno preriscaldato e statico a circa 170°/180° per circa 40 minuti.

Domande

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