Petitchef

Cheese cake leggera alla ricotta e cocco

Stuzzicherie
4 porzioni
30 min
68 min
facile
Meravigliosi, questo cheese cake tutto semplicemente buono!!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

per la base:

200 g di biscotti secchi

50 g di burro


per il ripieno:

400 g di ricotta magra


150 g zucchero

una punta di coltello di polvere di vaniglia

essenza di limone

4 cucchiai di cocco

3 cucchiai di farina

Preparazione

  • Riduciamo in polvere i biscotti frullandoli o percuotendoli con una bottiglia (variante violenta).
  • Uniamo il burro fuso e versiamo questo impasto granuloso in una tortiera a cerniera (foderata con carta da forno) creando un fondo alto più o meno mezzo cm che andremo ad appiattire con le mani.
  • Poniamo la tortiera in frigorifero mentre prepariamo il ripieno.Con il frullino elettrico sbattiamo la ricotta con lo zucchero, la vaniglia e l'essenza di limone fino ad ottenere una consistenza cremosa.
  • Aggiungiamo un uovo alla volta sempre continuando a frullare. Uniamo la farina di cocco e la farina , poco alla volta e sempre frullando.
  • Per favore assaggiate la crema ottenuta perchè è eccezionale.
  • Versiamo la crema sulla base ed inforniamo per 7 ad 8 minuti a 200°, abbassiamo il forno a 150° e continuiamo la cottura per un'altra ora.





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