Biscotti alla ricotta

Ingredienti

• 125 g di burro
• 130 g di zucchero a velo
• 2 cucchiaini di essenza d'arancia
• 230 g di farina 00
• 50 g di ricotta

Per decorare:

• canditi misti
• cacao

Preparazione

• In una ciotola versate la farina, lo zucchero a velo, la ricotta, l'essenza d'arancia, il burro freddo tagliato a pezzetti e qualche cucchiaio d'acqua; impastate facendo attenzione a non riscaldare troppo la pasta quindi lavoratela rapidamente.
• Con le mani formate delle palline grosse come noci, schiacciatele leggermente, e poggiatele sulla placca del forno ricoperta con della carta.
• Poggiate al centro di ogni biscotto un pezzetto di candito ciliegia cedro.
• A questo punto fate riposare i biscotti in frigo per 30 minuti.
  Fate riscaldare il forno a 150°C e cuocete i biscotti per 20 - 25 minuti.
• Una volta cotti, fateli riposare fuori dal forno per due minuti e poggiateli su una gratella a raffreddare.
  Appena freddi spolverizzateli con un pò di cacao.

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