Alette di pollo impanate e fritte

Name: Alette di pollo impanate e fritte
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 8-12 alette di pollo; Per la marinatura: limone e olio; Per l'impanatura: 100 g di parmigiano reggiano; 130 g di pangrattato; 20 g di farina di mais; 1 cucchiaio di maggiorana o timo; 2 uova; farina; olio di oliva

Stuzzicherie

facile

1 ora

Questo è davvero un ottimo piatto e riuscitissimo!

Ingredienti

8-12 alette di pollo
Per la marinatura: limone e olio
Per l'impanatura: 100 g di parmigiano reggiano
130 g di pangrattato
20 g di farina di mais
1 cucchiaio di maggiorana o timo
2 uova
farina
olio di oliva

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura40 min

Prendete le alette e mettetele a marinare circa 2 ore in un'emulsione di succo di limone ed olio.
Girate i pezzi di carne di tanto in tanto sgocciolate la marinatura e passate i petti di pollo nella farina.
Nelle uova sbattute salate e pepate e nel parmigiano grattugiato.
Mescolate il pangrattato alla farina di mais, e alla maggiorana o il timo secco.
Passateci le alette di pollo.
Tuffate nell'olio che deve essere caldo, ma non a temperatura eccessiva perché bisogna dare tempo alla carne che cuocia.
Tenere 10-15 minuti a temperatura media di frittura le alette girandole di tanto in tanto e tenetele in frittura sempre girando altri 5 minuti a temperatura alta in modo tale che la crosticina risulti ben dorata.

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Gisy

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