Biscotti spritz al burro: la ricetta facile e golosa con vaniglia e cioccolato

Ingredienti

• 190 gr di burro morbido
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 albume
• 75 gr di zucchero a velo
• 225 gr di farina
• 50 gr di cioccolato al latte (facoltativo)
• 50 gr di cioccolato fondente (facoltativo)

Materiale

• planetaria (o fruste elettriche)
• 1 sac à poche
• 1 beccuccio 8 mm (potete usarne anche uno più grande)
• 1 placca da forno bucherellata

Preparazione

• Lavorate il burro con le fruste fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete il sale, l'albume, l'estratto di vaniglia, lo zucchero a velo e mescolate per bene.
• Ora incorporate la farina e lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Travasate l'impasto in un altro recipiente e mettetelo per 15 secondi al microonde per ammorbidirlo.
  
• A questo punto mettete la preparazione in un sac à poche con il beccuccio striato da 8 mm e create i vostri biscotti spritz su una placca ricoperta da carta da forno.
• Infornate per 12 minuti a 180°C. Togliete dal forno e lasciate raffreddare.
  
• Sciogliete il cioccolato e inzuppatevi metà biscotto. Lasciate asciugare il cioccolato facendo riposare i biscotti su una teglia fredda, poi mettetela in frigorifero per almeno 15 minuti.
• I Biscotti spritz sono pronti!
  

Consigli

Quali sono i segreti per ottenere biscotti spritz perfetti?
Per ottenere biscotti spritz perfetti è importante usare burro morbido a temperatura ambiente, montarlo fino a renderlo cremoso e incorporare gli ingredienti poco alla volta per evitare grumi. Inoltre, utilizzare un sac à poche con beccuccio a stella permette di creare biscotti eleganti e ben definiti.

Posso sostituire il burro con un'alternativa vegana?
Sì, puoi sostituire il burro con margarina vegetale o con un mix di oli adatti alla cottura. Ricorda che la consistenza e il sapore dei biscotti spritz potrebbero risultare leggermente diversi, quindi scegli prodotti specifici per la pasticceria vegana.

Come posso conservare i biscotti spritz al burro?
I biscotti spritz si conservano in un contenitore ermetico o in una scatola di latta per circa 7-10 giorni a temperatura ambiente. Per mantenerli più a lungo puoi congelarli, avvolgendoli bene in pellicola trasparente e riponendoli in freezer.

È possibile personalizzare la ricetta dei biscotti spritz?
Assolutamente sì! Puoi aromatizzare l’impasto con cannella o scorza di limone, arricchirli con granella di frutta secca o intingerli nel cioccolato fondente, al latte o bianco per renderli ancora più golosi.

Qual è il miglior modo per servire i biscotti spritz?
I biscotti spritz sono perfetti da gustare da soli, ma si abbinano benissimo a tè, caffè o cioccolata calda. Puoi servirli anche in un vassoio misto con altre frolle per un’occasione speciale o come idea regalo homemade.

Quale forma devono avere i biscotti spritz?
Potete realizzare i vostri biscotti spritz a forma di "S", "W", ma anche a forma di "O" oppure "I". Scegliete la forma che preferite mantenendo uno spessore regolare per una cottura uniforme.

Quale beccuccio utilizzare per preparare i biscotti spritz
Il beccuccio ideale è quello a stella, che esalta le righe tipiche degli spritz. Potete scegliere la misura in base alla grandezza che volete ottenere: più piccolo per biscotti croccanti, più grande per forme scenografiche.

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