Biscotti integrali al miele con nocciole

Ingredienti

• Ingredienti
• 500 gr farina integrale
• 250 gr farina 00
• 600 gr zucchero di canna
• 4 cucchiai colmi di miele di acacia
• 6 tuorli
• essenza di vaniglia (o interno 1/2 bacca)
• 100 gr nocciole tostate
• 375 gr burro morbido
• qualche goccia di latte

Preparazione

• Mettete nella planetaria col gancio a K (o a foglia) la farina con il burro morbido (oppure fatelo a mano e mettete in una ciotola).
  Lasciate amalgamare farina e burro fino a che la farina non risulterà sabbiata (un po’ a grumi).
  Quindi aggiungete lo zucchero, i tuorli, il miele, le nocciole tostate e sminuzzate, e la vaniglia.
• Lasciate che amalgami bene (nel caso il composto risulti disgregato, aggiungete qualche goccia di latte e vedrete che si compatterà ben bene).
  A questo punto mettete la frolla avvolta nella pellicola per almeno 1 ora in frigorifero.
• Trascorso questo tempo accendete il forno a 170°C e togliete l’impasto dal frigo, stendendolo su una spianatoia ben infarinata, utilizzando un matterello.
• Utilizzando un tagliabiscotti (o come ho fatto io una rotella dentellata), ricavate dei biscotti dalla forma a piacere che disporrete su teglie coperte con carta forno.
  Infornate e cuocete per circa 10 minuti (o fino a che i biscotti non saranno ben coloriti).
  Sformate e lasciate raffreddare su una gratella.

Domande

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