Ricette ginepro

11 ricette

Il ginepro è un arbusto appartenente alla famiglia delle Cupressaceae che vive nelle zone temperate e collinari, il cui frutto può essere impiegato in cucina. Le bacche di Ginepro, contraddistinte da un sapore amarognolo, possono essere utilizzate per accompagnare i piatti a base di carne o come spezia per insaporire il pane; in alcuni territori è utilizzato anche per affumicare i salumi. Il ginepro rientra in numerose ricette, come ad esempio quelle delle cipolle ripiene o nella realizzazione di piatti con selvaggina affumicata, carpacci di polpo ma anche liquori con azione digestiva.

Ricetta Filetti di cernia al limone e ginepro

Filetti di cernia al limone e ginepro

Portata principale facile 10 min 20 min
Ingredienti: 4 filetti di cernia diliscati una decina di bacche di ginepro 50 g di burro vino bianco succo di mezzo limone 50 g di farina sale pepe
Ricetta Pasta al prosciutto con noci e ginepro

Pasta al prosciutto con noci e ginepro

Portata principale facile 15 min 20 min
Ingredienti: 400 g di maccheroni 200 g di prosciutto Noci 100g ½ bicchiere di vino bianco secco ½ tazza di pangrattato Erba cipollina (non l'ho fatto) Alcune...
Ricetta Gulash simil ungherese con menta e ginepro

Gulash simil ungherese con menta e ginepro

Portata principale facile 20 min 30 min
Ingredienti: 250 g di vitella 1/2 cipolla 100 ml di brodo di carne 1 cucchiaio di paprika dolce o piccante 2 cucchiai di concentrato di pomodorofarina...
Ricetta Zuppa di polpo al finocchietto selvatico e ginepro

Zuppa di polpo al finocchietto selvatico e ginepro

Portata principale facile 25 min 30 min
Ingredienti: 700 g di polpo 1 spicchio d'aglio intero 1 acciuga all'olio 1 piccolo peperoncino 3/4 bacche di ginepro 1 piccolo bicchiere di Vermouth bianco 1...
Ricetta Tagliata di manzo al ginepro

Tagliata di manzo al ginepro

Portata principale facile 10 min 20 min
Ingredienti: -1 filetto da 1 kg 40 gr di olio EVO sale e pepe Per la marinata: Un bicchiere d' olio EVO 50 gr di bacche di ginepro 2 spicchi d' aglio 40 g di...
Ricetta Spezzatino al ginepro

Spezzatino al ginepro

Portata principale facile 35 min 1 h 10 m
Ingredienti: 1,5 kg di polpa di vitellone 150 g di pancetta tesa 3 scalogni farina q.b. 1/2 bicchiere di vino rosso 30 bacche di ginepro 1 foglia di alloro 1/2...

Code di gambero al vino rosso e ginepro

Portata principale facile 10 min 10 min
Ingredienti: 100 g di code di gambero a testa trito di cipolla per il soffritto trito di prezzemolo bacche di ginepro 5 pomodorini divisi a metà ogni 3 persone...

Coscio di maiale glassato al ginepro

Portata principale facile 30 min 30 min
Ingredienti: Ricetta senza dosi miele olio EVO aglio erbe aromatiche ginepro mezzo bicchierino di gin per sfumare