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Vellutata di carote al cardamomo
Ingredienti
Numero di porzioni: 2
Preparazione
- Mondate e tagliate a rondelle le carote e le cipolle.
Scaldate un cucchiaio di olio in una casseruola e versatevi la verdura. - Ricoprite con 2 bicchieri di acqua, il brodo granulare, coprite e fate cuocere a fuoco medio per circa 25 - 30 minuti.
- Nel frattempo in una casseruola piccola versate la panna e scaldatela insieme ai semi di 3 baccelli di cardamomo, senza farla bollire.
- Spegnere il fuoco, coprire la pentola e lasciare in infusione per una mezz oretta.
- Una volta cotta la verdura frullatela aggiungendo eventualmente altra acqua quanto basta ad ottenere la consistenza desiderata.
- Rimettetela nella pentola, incorporate la panna filtrata, mescolare e far cuocere ancora per qualche minuto.
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