Vellutata di carote al cardamomo

Preparazione

• Mondate e tagliate a rondelle le carote e le cipolle.
  Scaldate un cucchiaio di olio in una casseruola e versatevi la verdura.
• Ricoprite con 2 bicchieri di acqua, il brodo granulare, coprite e fate cuocere a fuoco medio per circa 25 - 30 minuti.
• Nel frattempo in una casseruola piccola versate la panna e scaldatela insieme ai semi di 3 baccelli di cardamomo, senza farla bollire.
• Spegnere il fuoco, coprire la pentola e lasciare in infusione per una mezz oretta.
• Una volta cotta la verdura frullatela aggiungendo eventualmente altra acqua quanto basta ad ottenere la consistenza desiderata.
• Rimettetela nella pentola, incorporate la panna filtrata, mescolare e far cuocere ancora per qualche minuto.