Petitchef

Polenta Uncia

La Valtellina la fa da padrona per questo piatto, uno dei più buoni che abbia mai assaggiato nonostante la semplicità degli ingredienti e della preparazione.
La Polenta Uncia ricorda le colline e gli alpeggi montani, sapori contadini indimenticabili ricreati dalla fusione tra polenta, formaggi e burro fuso.
Portata principale
10 porzioni
30 min
40 min
media
405 Kcal

Ingredienti

10
Costo stimato: 6.53 (0.65€/Porzioni)

Preparazione

  • Versate l’acqua in un paiolo di rame con una presa di sale grosso e portate ad ebollizione.
  • Fate cadere a pioggia le due farine precedentemente setacciate, iniziate a mescolare con una frusta in modo che non si formino grumi.
  • Una volta amalgamate le farine continuate la cottura a fuoco moderato, mescolando in continuazione con un mestolo di legno.
  • Preparate i formaggi tagliandoli a dadini ed iniziate a rosolare nel burro gli spicchi d’aglio.
  • A cottura ultimata prendete una pirofila ben calda all’interno della quale disporrete la polenta a strati alternandola con i formaggi.
  • Irroratela con burro caldo e aglio precedentemente preparato; mescolate leggermente e servite subito.

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (111g)
Calorie: 405Kcal
  • Carboidrati: 26.4g
  • Lipidi: 26.4g
  • Grassi saturi: 17.3g
  • Proteine: 14.3g
  • Fibre: 1.7g
  • Zucchero: 1g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 16
vegetariano vegetariano

Domande:




Commenti dei membri:

PAOLA MIRIAM, 13/03/2022

Buonissima

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