Tagliatelle con sugo di cipolle, noce moscata, e cipolla croccante

Name: Tagliatelle con sugo di cipolle, noce moscata, e cipolla croccante
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di tagliatelle; 2 cipolle bianche; 1 cipolla rossa; un cucchiaio di farina; latte; 1 spolverata di parmigiano grattugiato; noce moscata; olio extra vergine sale e pepe

Portata principale

facile

50 min

Un pranzo ricco di sapore e gioia per una ricetta semplice!

Ingredienti

200 g di tagliatelle
2 cipolle bianche
1 cipolla rossa
un cucchiaio di farina
latte
1 spolverata di parmigiano grattugiato
noce moscata
olio extra vergine sale e pepe

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Affettare a rondelle sottilissime le cipolle bianche, farle stufare lentamente in una padella con dell'olio extra e un mezzo bicchiere di acqua calda per almeno 30 minuti .
Preparate la cipolla croccante, pulite la cipolla rossa, fatela a pezzi non troppo piccoli , fatela tostare a fuoco vivace in padella con poco olio.
Accendete il grill del forno e mettetela a gratinare, cosparsa di parmigiano. Spolverrizarle con un cucchiaio di farina, e stemperare con un pò di latte , fino ad ottenere un composto morbido enon troppo asciutto.
Aggiustate di sale e pepe. Cuocete le tagliatelle al dente e fatele saltare nel composto di cipolle.
Servite con una spolverata di parmigiano, e una grattata abbondante di noce moscata e di cipolla croccante.

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