Petitchef

Quaglie ripiene alle olive

Portata principale
4 porzioni
15 min
30 min
media
Un arrosto veloce e veramente buono.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Preparazione

  • Frullate le olive, poi le nocciole e le fette di pane strizzate, riunite tutti gli ingredienti (non le quaglie) in una tazza e create un pappone omogeneo, con il quale andrete a riempire le quaglie, spingendo nel buchetto un po' di ripieno poco alla volta aiutandovi con il pollice.

    Legate poi le zampine con dello spago da cucina, la cosa aiuta a tenerle in forma durante la cottura.
  • In una padella scaldate un filo d'olio con l'aglio e il rosmarino, quando l'aglio inizia a rilasciare il suo aroma adagiate le quaglie in padella e rosolatele su tutti i lati, sfumate poi con il vino bianco e regolate di sale e pepe, mettete il coperchio e lasciate cuocere non più di mezz'ora.

Domande:






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