Pulled pork - Ricetta americana

Preparazione

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  Mescolate lo zucchero con la paprika, il sale, la salsa barbecue e l'acqua.
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  Ora cospargete la spalla di maiale con questo composto aiutandovi con le mani.
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  A questo punto adagiate la carne in un piatto da cottura e versatevi il composto sopra. Poi attaccate 2 foglie di alloro sulla parte superiore.
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  Infornate a 120°C per 6/7 ore. Bagnate la carne regolarmente in modo tale che non si secchi. Se avete un termometro, la temperatura interna deve essere sui 90°.
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  A fine cottura la carne si sfilaccerà utilizzando la forchetta.
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  Potete utilizzare il fondo cottura per condirla.
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  Il pulled pork è pronto.