Petitchef

Polenta pasticciata

Portata principale
4 porzioni
20 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
500 g di farina gialla

Per il ragù, trovate la ricetta QUI


Per la besciamella:

250 ml di latte

20 g di burro

20 g di farina

Preparazione

  • Come spesso succede la quantità degli ingredienti è indicativa, in diverse preparazioni vado sempre ad occhio, ma sono convinta che ognuno di noi possa aggiustarsela al proprio gusto.
  • Iniziato preparando il ragù, dato che richiede una cottura abbastanza lunga, la cui ricetta la trovate QUI.
  • Preparato la polenta e stesa bene su un piano per lasciarla raffreddare, per poterla poi tagliare a fette non troppo spesse.
  • La besciamella, questa volta ho provato a farla al microonde.
  • Fatto sciogliere il burro in un contenitore adatto per 30 secondi a 750 watt di potenza. Amalgamato la farina e fatto cuocere ancora per 20 secondi.
  • A questo punto aggiunto il latte e lasciato cuocere per 1 minuto. Condito con noce moscata e sale, mescolato bene e lasciato cuocere per un'altro minuto. Rimescolato bene la besciamella e rimessa nel microonde per altri 30 secondi.
  • A questo punto non mi è rimasto che assemblare il tutto. Imburrato una pirofila, e iniziato a mettere uno strato di fette di polenta, ragù, besciamella e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato, così proseguito a strati alterni, terminando con un po' di ragù mescolato alla besciamella e abbondante parmigiano. Infornato a 180° per circa 30 minuti.

Foto

Polenta pasticciata, foto 1
Polenta pasticciata, foto 2

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