Focaccine di csaba

Ingredienti

• 250 g farina di kamut
• 250 g farina 00
• sale
• 25 g lievito di birra sciolto in un pò di acqua
• acqua qb

Preparazione

• Impastare tutti gli ingredienti, formare una palla e lasciare lievitare 1 ora.
• Fare delle palline tutte uguali, posizionarle sulla teglia e appittirle, lasciarle 5 minuti a riposare.
• Spennellare di olio e sale grosso, spingere con le dita per formare delle fossette e infornare a 235° per 10 minuti.
• Metterle su una griglia a riposare.
• Servire le focaccine farcite con rucola, squaquerone e pomodoro, o maionese, salame e rucola oppure con burro aromatizzato con erba cipollina e salmone affumicato.

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