Piadina vegana

Ingredienti

Ingredienti per l'impasto (2 piadine):

• 60 g di farina integrale di orzo
• 60 g di farina di farina "00"
• 2 cucchiai di olio di sesamo o olio evo
• una presa di sale
• semola di grano duro q.b.
• acqua q.b.

Per il ripieno:

• tofu silk (in alternativa stracchino)
• olio evo q.b.
• una presa di sale
• germogli misti
• una manciata di rucola
• patè di pomodorini secchi