Piadina al profumo di mare

Ingredienti

• 2 uova grandi
• 1 bel cucchiaio di ricotta freschissima
• 1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato
• 100 gr di vongole sgusciate surgelate

inoltre:

• 2 piadine biologiche sottili

Preparazione

• Mentre le piadine si scaldano sulla piastra passiamo alla preparazione della frittatina.
• Sbattere le uova intere e unirvi la ricotta, un pizzico di sale e il parmigiano. Per ultime aggiungere le vongole precedentemente fatte saltare in padella con un filo di olio e fatte asciugare bene.
• Cuocere la frittatina nella padella solo unta di olio, sformarla e adagiarla tra le due piadine. Tagliare a triangoli e servire.

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