Piadina sfiziosa

Name: Piadina sfiziosa
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 piadina; 2 zucchine; cipollotto fresco; peperoncino; olio extravergine d'oliva; sale; 50 g parmigiano reggiano; 50 g speck; 5 pomodorini datterini

Portata principale

facile

20 min

Non la classica piadina. Questa ricetta semplice e saporita è ottima per una cena veloce!

Ingredienti

1 piadina
2 zucchine
cipollotto fresco
peperoncino
olio extravergine d'oliva
sale
50 g parmigiano reggiano
50 g speck
5 pomodorini datterini

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura10 min

Ho cotto in padella delle zucchine con cipollotto tritato, olio e peperoncino. L'ho sfumate all'inizio a fuoco forte e poi ho proseguito la cottura a fuoco moderato.
Alla fine ho aggiunto qualche foglia di basilico tagliato a pezzetti.
Intanto ho scaldato una piadina. Quando il primo lato era ben caldo e l'ho girato ho poggiato sopra delle fettine di speck tagliate sottili e delle striscioline di parmigiano.
Ho poi sistemato le zucchine con il loro sughetto sopra e ho aggiunto qualche pomodorino datterino tagliato a metà. Un filo d'olio ed ecco una cena facile e veloce.

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