Fate rosolare le fettine di petti di pollo in una padella con il burro, salateli e sgocciolateli. Irrorate con un filo d'olio quattro fogli di carta da forno, adagiatevi le fettine e sopra a ognuna una fetta di prosciutto. Bagnate con un po' di sugo d'arrosto. Chiudete i cartocci e infornateli a 180 gradi per 10-15 minuti.