Pennette salmone e pistacchi

Ingredienti

• 350 g di pasta corta
• 200 g di salmone affumicato
• 1/2 cipolla bianca
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 4 cucchiai di pistacchio tritato
• prezzemolo fresco
• olio evo
• pepe nero

Preparazione

• Tritare finemente la cipolla e rosolarla in padella a fuoco basso con l olio evo sufficente.
• Aggiungere il salmone sminuzzato e lasciarlo colorire per un paio di minuti, sfumare con il vino bianco e spolverare con pepe prezzemolo tritato e abbondante pistacchio tritato.
• Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e saltarla a cuoco vivo nel sughetto.
• Servire calda decorando con uan spolerata di pistacchio tritato.

Domande

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