Bavette con salmone affumicato, pistacchi e noci

Ingredienti

• 400 g di bavette
• 150 g di salmone affumicato
• 100 g di pistacchi non salati, sgusciati
• 50 g di noci, sgusciate
• 2 cucchiai di panna da cucina
• 1 bicchierino di cognac

Preparazione

• Portate a bollore l'acqua in una pentola di media grandezza, tritate grossolanamente il salmone, i pistacchi e le noci.
• Salate l'acqua bollente e buttate la pasta, ricordate di scolarla al dente. Nel frattempo in una padella antiaderente fate rosolare il salmone con la frutta secca tritata, sfumate con il cognac e fatelo evaporare per bene, ci vorrà circa un minuto.
• Aggiungete al salmone i due cucchiai di panna e un paio di cucchiai di acqua di bollitura della pasta, controllate la cottura delle bavette ormai dovrebbero essere cotte.
• Scolate le bavette e aggiungetele al condimento di salmone pistacchi e noci, aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura della pasta e mescolate con cura. Servite fumante.

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